В докладе приведен обзор работ посвященных методам получения и экспериментальному исследованию ультрахолодного ридберговского газа и ультрахолодной плазмы. Также обсуждаются созданные в лаборатории установки по получению ультрахолодного ридберговского газа и ультрахолодной плазмы из атомов лития-7 и кальция-40 в магнитооптических ловушках и теоретические методы исследований. Главной особенностью таких систем является сильная неравновесность, что приводит к рекомбинации. В докладе обсуждается влияние неидеальности и магнитного поля на скорость рекомбинации. При рекомбинации ультрахолодной плазмы возникают высоковозбужденные ридберговские состояния атомов. При наличии магнитного поля возможна магнитная стабилизация, подобная магнитной стабилизации экситонов в полупроводниках